料理日本佳餚 Kitsho 餐廳 十二月推出精美 Fugu 套餐

本報訊：日本佳餚已成為多人所喜愛的美食，日本於冬季盛產 pufferfish 魚，但這種海鮮不易料理，因為牠一旦受到被捕或被吞噬的威脅，會分泌一種對人體致命的毒液，因此，共有熟悉這種魚的人方能予以料理。據指出，pufferfish 的毒液一進入人體的血液，會毒化人體的呼吸系統，Kitsho 高廚 Mizumoto Masahiro 為少數受到訓練與領得許可證，獲准料理 pufferfish 的廚師，他或許就是菲律濱惟一可以料理 pufferfish 的廚師，pufferfish 又稱為 tiger pufferfish 或 blowfish（能使自己的身體鼓起來的魚類），牠為日本冬季盛產的魚類。

Chef Hiro 廚師於今年十二月將料理 fugu 套餐，以使餐客大享口福，這種套餐有四道菜餚，計有 blowfish sashimi, hot pot, deep fried fugu, and congee，這種套餐，也包括開胃菜與水果。套餐收費每人菲幣四千四百八十元＋＋，訂菜者必須至少有四個人。（JCC）